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『美味しさの追求』結局おいしいものを食べればいいってとこあるよね

【金沢グルメ】駅ナカでおいしいお寿司『鮨 歴々』金沢旅行で行ったオススメ店

金沢旅行で行った店第3弾です。

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鮨 歴々

駅ナカ・十番街にあって、とても行きやすいです。
(近江町市場やひがし茶屋街にもあります)

帰りの新幹線に乗る前に行きました~!


値段は回転ずしよりは高めですが、実は回転ずしもそこそこするので大差ないかと。


 そしてやっぱりおいしいかったです。
食べ始めた時すぐに「行ってよかった~!」と話してました。

 
 

 

注文したのはこちらのセット

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 10貫+オリジナル手巻き 3200円

左上から、『かます、アイナメ、あじ、やりいか、あまえび、カジキ(さわら)、ブリ、バイ貝、サクラマス、サワラ(柳サワラ)』

 

マメ知識

この辺りでは、一般的なサワラのことを柳サワラ、サワラというとカジキのことになるようです。

カジキよく食べられているんですね。 

 

 アイナメはいい香り、サワラは安定の美味しさで味がしっかり。

 ぶりも寒ブリではなく脂がないブリなんですが、味がしっかりしてとてもおいしいです。包丁が上手でツルツルです!

 すべて青魚独特の臭みがほとんどなく、それぞれの魚特有の香りを嫌味なく楽しめます。うま味が濃くて酸味がおいしい。

 

 ヤリイカは面白い!
写真だとわかりにくいですが、歯が要らないぐらい細かく切られています。酢飯と合わさって、うま味だけが楽しめます。噛めば噛むほどおいしいイカが好きな人もいるかもしれませんが、私はこっちのほうが好きです。でも、ここまでしてあるのは初めてでした。

 

 カジキはおいしいですね~、寒ブリの様にも見えるのでこの辺りで食べられてるんですかね。

 

 サクラマスは香ばしくあぶってあります。身も厚く切ってありますが、とても柔らかくほぐれるのでバランスはいいです(脂でとろけるとかではなく、身がほぐれる感じ)。
 サーモンの様な脂臭さは感じず、身の香りがおいしいです。(マスとサーモンの違いは特にないそうです)

 

 名産のバイ貝はコリコリしておいしいですね!

 

 そして、、、甘えび!

おいしかったです。
エビ大好き人間なのですが、今まで甘えびはあまり好きではなかったんです。。。でも考えが変わりました。ねっとりとした食感と甘味と旨み、エビの香り。

よくある、『甘味はあるけど・・・それだけ』という甘えびとは全く違いました。

 

 

追加の品


写真で見てもおいしそう。。。

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単品で注文したガスエビ(1貫600円)

 これは熟成されている感じがします。塩辛(は言いすぎだけど)のような香りもかすかに感じるようで、甘えびほど甘くなくねっとりはしていないのに、味に香りに風雑味があります。とてもおいしい。

夜ごはんの割烹(飲み屋)で頼んだガスエビとはまた違った美味しさです。

 

手巻きをグレードアップ

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プラス400円で手巻きを『のどぐろ手巻き』にしました!!

 

 のどぐろは脂ものって安定の美味しさ。あぶってくどくなりそうなところを、(たぶん)蓮根の食感と海苔の香りでバランスが取れておいしいです!絶対食べるべき。

 

 

 よかったホテルがあったので、Checkしてみてください。

www.miaki-koo.com

 

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